Дистиллированный моностеарат глицерина

Дистиллированный моноглицерид (DMG)
Свойства:

Ивористое порошкообразное или зернистое твердое вещество, может быть диспергировано в горячей воде, растворимо в этаноле и горячем жире. Является неионным эмульгатором. Значение HLB составляет 3,8 - 5,3.
Характеристики:
1. Помогает формировать стабильную эмульсию, предотвращая расслоение и отложение в пищевых продуктах и напитках при добавлении эмульгатора. Также улучшает качество продукта и продлевает срок его хранения.
2. Может образовывать комплекс с белками и крахмалом, предотвращая старение крахмала, используется в хлебе, торте для продления срока хранения.
3. Может упорядоченно располагаться на поверхности жиров. Это помогает контролировать и стабилизировать кристаллизацию жиров. Особенно в производстве маргарина, улучшает пластичность и гибкость продукта, предотвращая расслоение масла и воды.
Применение:
(1) Может быть непосредственно хорошо перемешан с мукой для использования.
(2) Поместить этот продукт в теплую воду температурой около 70℃ в соотношении 1:6, чтобы получить пастообразную массу, затем провести дальнейшую обработку.
Рекомендованное количество добавления:
Для сливок и теста количество добавления определяется требованиями технологического процесса, для других случаев - согласно ГБ2760-2011.
Технические показатели (соответствуют ГБ15612-1995):

Упаковка:

Упаковывается в крафт-пакеты с влагозащитной внутренней оболочкой, Нетто: 25 кг/упаковка

Хранение и транспортировка:
Хранить герметично в низкотемпературном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать влаги и образования комков. Строго запрещается хранить и транспортировать вместе с взрывчатым, горючим или вредным материалом. Срок годности - 24 месяца.

?

?